超软炼乳排包
超软炼乳排包的食材和调料
| （中种）高筋面粉 | 270克 |
| （中种）牛奶 | 180克 |
| （中种）酵母 | 4.5 |
| （主面团）高筋面粉 | 115克 |
| （主面团）糖 | 30克 |
| （主面团）炼乳 | 75克 |
| （主面团）盐 | 3克 |
| （主面团）蛋液 | 40克 |
| （主面团）黄油 | 30克 |
| 涂抹用黄油 | 10克 |
超软炼乳排包的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
中种面团 混合均匀即可 发酵至三倍大
- 第3步.
主面团+发酵后的中种、混合揉面
- 第4步.
均匀分割8或10份餳面15-20分钟 为了接下来擀平过程面团不回缩
- 第5步.
擀成如图 上面厚下面薄的椭圆形
- 第6步.
装盘 八份烤出来有点胖 哈哈 建议大家分割成10等份喔！
- 第7步.
二次发酵60分钟-以上，接近满盘或九成满即可 。
- 第8步.
180度 中下层 烘烤30分钟 烤制5分钟起加盖锡纸 防止烤糊上色不均 烤制结束立刻倒模，刷液体黄油
- 第9步.
真的非常柔软
