步步高升－千层糕
步步高升－千层糕的做法与步骤
- 第1步.
230ml水煮红糖全溶放冷备用。 220ml冷开水兑250g马蹄粉搅拌均匀成马蹄粉浆。分成两份（5:5或4:6分）都可（我是4:6分）。
- 第2步.
牛奶200ml和椰浆200ml倒一起搅拌均匀，再加入己搅拌均匀马蹄粉浆（4成）。
- 第3步.
己完全冷的红糖水倒入己搅拌的马蹄浆（6成）
- 第4步.
锅里烧开水，将搅拌均匀的红糖马蹄粉浆勺入蒸碟里，大火蒸三分钟，呈图中黄色透明样。
- 第5步.
依次添加，最下面和最上面一层是红糖粉浆，这样颜色透明样好看。加完最上面一层大火蒸8分钟，就全熟透。
- 第6步.
成品。待冷却了再切。
小贴士
喜欢甜食的可以把牛奶改成炼乳，红糖片就要少下些了。马蹄粉浆不能开的太稀，稀了难成型，每次添加前要搅拌均匀，马蹄粉易沉垫，添加量要一致，蒸的时间一样，不能蒸太长时间，椰奶浆会起泡。我用同一勺子添加，每添加一次冲洗再添加另一种（为了添加量一致，切记冲洗，不然会串色）。蒸熟须全凉了才能切的漂亮喔。吃不完放冰箱，下次吃前须蒸热再吃（冰箱拿出来发硬，口感差，没有弹性嚼劲）
