翡翠水饺
翡翠水饺的做法与步骤
- 第1步.
把肉剁成馅放盆里，把提前泡好的花椒、大料水分次倒入顺时针搅拌，大约半小时左右，搅至肉馅粘稠，倒入姜末。
- 第2步.
倒入葱末
- 第3步.
加入提前泡好剁碎的粉条
- 4.
加入料酒、耗油、味达美、生抽、盐、十三香、香油搅拌均匀。
- 第5步.
菠菜加少许水放破壁机打碎，将打好的汁过滤一下，加入面粉和成面团。然后用温水和另一块面团。将两块面分别放盆内盖上保鲜膜醒30分钟左右。
- 第6步.
醒好后的菠菜面擀成长片，把搓成长条的白面裹里面。
- 第7步.
切成一个一个小剂子，擀成面皮，就可以包水饺了。
- 第8步.
馅放皮上，用两手虎口一挤，漂亮的翡翠水饺就成了。
