梅干菜笋丁肉汤圆
梅干菜笋丁肉汤圆的做法说明
虽然昨天是元宵节，但是今天才在家有时间包汤圆（昨天去了奶奶家差点又被留下来吃饺子= =奶奶家就是每逢节日就喜欢吃饺子...真心对饺子爱不起来，我还是回家做想吃的吧）也是第一次包咸汤圆。大概包了十个的量，咸汤圆包大一些吃起来才过瘾嘛～
梅干菜笋丁肉汤圆的做法与步骤
- 1.
先准备馅料：木耳泡发切碎，笋切小丁，肉切小丁（我用的纯瘦肉，当然带肥肉的肉会更香啊）
- 2.
将处理好的食材混合均匀，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、酱油、姜粉，倒入适量料酒混合均匀
- 3.
锅内加油，把馅料炒香，加入适量的盐。我是炒到全熟。（这时候的馅料已经可以当一个菜了= =直接吃味道也不错）
- 4.
下面准备和面包汤圆。糯米粉加温水揉成团，平均分成十份左右
- 5.
取一块面团放在手心，用手指把面团压成碗状（如果粘手的话可以涂点清水）
- 第6步.
把馅料放入捏好的面团里，注意把馅料压实，跟面团边缘平齐就差不多，太多或太少都不好包...然后收口包成球，整形
- 第7步.
最后烧开水煮汤圆：汤圆放锅里，准备一碗凉水，每次锅里水沸腾就加些凉水让水沸不起来，如此n次，看到汤圆往上浮就煮好了（包的大小不一见谅= =）
- 第8步.
舀出来，开吃
小贴士
*包的时候馅尽量压实，汤圆里不要留气，或者整形的时候把多余的气挤出来
*馅料准备多了的话直接吃掉，做成梅干菜馅饼也不错。（个人比较喜欢薄薄脆脆的梅干菜烧饼）
