厨师机版蜂蜜吐司
厨师机版蜂蜜吐司的做法说明
我是按王传仁老师的书做的，这个配方是两个吐司的量。真的很好吃很好吃。
厨师机版蜂蜜吐司的做法与步骤
- 第1步.
把A材料混合一起
- 第2步.
把B材料加入A中再把c酵母混合进去，揉至面团比较带筯加入D黄油继续把面团揉至可拉出面条状态，便可以开始第一次的基础发酵。
- 第3步.
将食指插入面团中，收回食指，若孔没立刻恢复原状，即基础发酵完成。然后翻面发酵30分钟。
- 第4步.
分割成适量大小，滚圆发酵。待面团膨胀为原来的1.5~2倍大便可进行整形。
- 第5步.
我这里用了一个450g和烤箱送的吐司模具不知道多少容量，时间及没来得及看就用了，进烤箱前先刷一层薄薄的蛋液。
小贴士
1、上色时可以快速放张锡纸铺吐司上面以防烤焦黑。2、出炉后马上脱模。
