韩式辣萝卜
韩式辣萝卜的做法说明
此配方可以做辣萝卜也可以做辣白菜，图片中我做的是白菜，下边的配料我写的是做辣萝卜的，因为我比较偏爱辣萝卜，做出来比较爽口比较脆，配方里的配料用多少可以根据你的主料多少决定，以调料糊可以末过萝卜或白菜为宜。做好后放置天数也根据自己家的温度适当调整，我家25度，放3天就可以吃了
韩式辣萝卜的食材和调料
| 白萝卜1大根 | 1棵 |
| 糯米粉 | 50g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 苹果 | 1个 |
| 韭菜 | 1把（20根左右） |
| 白芝麻 | 少许 |
| 鲜虾酱 | 30g |
| 韩国辣椒粉 | 120g（可酌情） |
| 鱼露 | 50ml |
| 盐 | 150g |
| 糖 | 2大勺（可酌情） |
| 韩式辣酱 | 2勺（可酌情） |
韩式辣萝卜的做法与步骤
- 1.
将白萝卜洗净，不用去皮，切1厘米左右方丁，沥干水分，撒入盐，数小时后，会出许多汤，挤干盐水捞出，备用
- 2.
糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌。直至黏稠，关火，放一旁晾凉，备用
- 3.
胡萝卜、苹果、洋葱、蒜、姜切丝，放入料理机搅成泥
- 4.
将果泥倒入放凉的糯米粉中，并加入鱼露、韩国辣酱、鲜虾酱、辣椒面、白糖、白芝麻、切成小段的韭菜，搅拌均匀
- 5.
将沥干水分的白萝卜倒入调料糊中，搅拌均匀，（如果是淹白菜，就可以放一片白菜抹一层调料糊）
- 6.
盖好盖子，发酵几天就可以吃了
