茴香猪肉馅儿水饺
茴香猪肉馅儿水饺的做法说明
水饺老一辈人都耐的食物，老爸也炒鸡爱吃。自从去年10月份尝试第一次独自包饺子开始，几乎隔一个周末，都会给老爸包饺子，多包一些冻在冰箱里，中午他不想做饭的时候都会自己煮一点次~😘p.s.新手表示不知道用量都是多少啊，都是按这次买的食材举个栗子，mua~
茴香猪肉馅儿水饺的做法与步骤
- 第1步.
整块瘦肉切成小丁儿 p.s. NO.1 老爸喜欢吃sha的肉馅，想省劲儿的朋友可以直接买肉馅儿。 NO.2 因为老爸有三高，所以都是用的瘦肉，其实带点肥肉会更好次，嗯，还是少吃肥肉好😂
- 第2步.
姜沫适量，放入花椒粉一勺，耗油适量，酱油适量，料酒适量，醋一丢丢 （个人觉得多点少点都中，所以都是适量~）
- 第3步.
搅拌均匀。 因为我爸不喜欢吃黏在一起的肉（毛病真多，哼~）所以是自己sha肉馅，放醋也是因为这个，再一个就是搅拌的时候要将它们分开来😭 喜欢吃一个肉丸儿的要注意啦~ 肉馅一定要顺着一个方向搅，可以搅上劲儿，加一个生鸡蛋也可以成一个肉丸儿哦~ 嗯，肉馅腌制着，进行下一步~
- 第4步.
和面 饭店米饭的小碗稍微大一点🍚我这是两碗半的面粉，因为包的很多。 最后面和馅儿差不多正好。
- 第5步.
我第一次和面也很纠结，怕活不起来，事实证明，多活几次就有数了。😂加水要多次少量。
- 第6步.
茴香应该在sha肉馅前洗净，控水。然后这一步可以切细（不用剁）
- 第7步.
切好的茴香放在肉上加油（我加的是生油，因为懒，其实加熟油会更好次，就是炸过葱花的放凉的油。其实还有的可以不用花椒面，用花椒炸过放凉的油~） 三高吃玉米油会好，所以我放玉米油跟香油，大人们常说花生油会更香，为了身体健康，还是玉米油好了~ 因为茴香会很吸油，又没放肥肉，所以可以适当多加一点，多放香油也是会很香哦~ 放上油跟盐（盐要多少呢...外卖喝粥的塑料勺，我放了一勺半，因为馅儿太多！盐味淡点对身体好） 拌一下茴香就会因为盐的作用蔫儿了，会听话很多，如果调好馅过一段时间还是很散不听话就是盐有点少，要是放上盐立马就蔫儿了，就是盐太多😂经验之谈~
- 第8步.
因为面是分的，所以不太好，皮儿有点厚了，可以买高筋面粉，皮儿可以赶的薄一些，馅儿多点，个头儿大一点，糖尿病的患者淀粉摄入会少很多。
小贴士
这包出来大概有不到130个水饺，不需要做这么多的，馅儿跟面要做少一点哦~
要是有好的建议和需要指正的地方，要告诉我哦~互相xiao习。
