麻婆茄子

麻婆茄子的做法与步骤

1. 1.

   滚刀切茄子，均匀撒盐，放置10分钟，挤掉水分。不放油把茄子放进锅里焙一下。

2. 2.

   小火少油把花椒粒煸一下，花椒捞出来，用剩下的油把牛肉煸一下。小火慢慢煸。

3. 3.

   然后倒入郫县豆瓣酱，慢慢煸出红油，然后加入大蒜末，红烧酱油，一碗水，把茄子倒进去烧2分钟。

4. 4.

   然后慢慢勾芡，一点一点勾，最后撒上葱花。