新手红烧肉教程

新手红烧肉教程的做法与步骤

1. 1.

   切：猪肉切成同样大小的块状。

2. 2.

   焯：冷水放进猪肉，开火至沸腾，把沫子撇出来，用水冲干净肉上的沫子。

3. 3.

   炒：锅里放少量油，下肉翻炒至金黄色后盛出，炒出来的油倒掉不要。

4. 4.

   炒糖色：锅里放油，冷油加冰糖，熬至糖化，放入猪肉翻炒至上色均匀。

5. 5.

   加入葱姜一起炒，加生抽调味，老抽调色，自己掌控量。

6. 6.

   加入炖肉料，加开水至没过肉，加盖小火慢炖。

7. 第7步.

   汁快收尽时注意多翻炒几下，防止糊锅。淡了可以放点盐。