萝卜糕（菜头粿）

萝卜糕（菜头粿）的做法说明

萝卜糕在我们家乡也叫菜头粿。我妈妈每到过年的时候就会做菜头粿，所以这是妈妈的味道，也是过年的味道。这个菜头粿的配方比例也是妈妈留下来的：五斤萝卜一斤粉（记住这个口诀噢），具体要做多少斤，就依照这个比例来调整吧。

第1步.
花生拍扁切碎，腊肠切粒
第2步.
小蒜切碎
第3步.
鱿鱼干切碎
4.
萝卜刨丝
第5步.
先把腊肠、鱿鱼干、花生、小蒜分别爆炒，起碟。把萝卜丝下锅炒熟，萝卜水也要全部倒下去，萝卜丝差不多熟了以后再把之前炒好的所有配料全部倒进锅里拌匀，加盐和胡椒粉。
6.
熄火，把粘米粉倒进锅里，搅匀，倒进盘子里，蒸一个半小时。
第7步.
隔天就可以把成块的萝卜糕切成一片片下锅煎了！