五彩汤圆

五彩汤圆的做法说明

每年都是买汤圆吃，但是吃着太甜太腻了，今年自己做一下，颜色的调配是看厨友这么调的，我觉得很好，纯天然色素

1.
蒸熟的南瓜水分有点大，挤出一部分水，紫薯捞出煮紫薯的水用碗盛出两碗
第2步.
再两碗水里分别添加面碱和柠檬汁就变成这样了
第3步.
这是加面碱的水变成绿色
第4步.
加少量的柠檬汁变成了粉色
第5步.
糯米粉玉米淀粉分别分成5份糯米粉75克，玉米淀粉15克，然后把南瓜泥，紫薯泥，调完色的水54克还有白水54克分别揉到粉中揉成了五种颜色，这时面团不太成型，但一定记得不要加水了，后面就好了（南瓜泥不用再加水了，紫薯泥活的面少加一点点水）
6.
这步很重要，把这五份面团分别取出大约四分之一的小面团放到开水锅中煮熟，在揉回各种颜色的面团中。这时不太成型的面团就成型了，这样会增加面的韧性，不会发渣，活好的面放到保鲜袋里醒20分钟
7.
把黑芝麻，花生烤熟用搅拌机打碎加糖加油馅就好了
第8步.
把面分成大约每份15克左右，把馅包里，再滚点糯米粉就好了
第9步.
煮熟颜色更加艳丽