花样汤圆

花样汤圆的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，整个过程最好都带着一次性手套

   
2. 第2步.

   红豆沙我买的超市包装好的王致和红豆沙馅，不用处理，直接就包在皮里，红豆沙10克一个搓圆，挨个放厨房用纸上，全搓圆后盖上保鲜膜

   
3. 第3步.

   糯米粉加开水和好，分成几团加不同颜色色素或者紫薯粉，可可粉，处理面团要尽量快速，因为趁热包最软和最容易包

   
4. 第4步.

   一共做了这些颜色，加完色素将颜色揉匀，每团面团好都要赶紧包上保鲜膜，不然风干的太快会变硬就不好包了，硬包包完也会表皮开裂

   
5. 第5步.

   面团17克一个揉圆用手压扁，用手在中心抠个洞，馅放上面，用虎口收口，搓圆放置在保鲜膜上，盖上保鲜膜封好，不能透风，否则容易干皮开裂

   
6. 第6步.

   或者直接把面皮擀扁放入馅收口搓圆

   
7. 第7步.

   取一小块白色面团搓圆压扁，用小刀划出心形，在上图面团上沾一点点水，把心形贴上去，再轻轻压一下

   
8. 第8步.

   心形大小要比刚包好的汤圆小一点

   
9. 第9步.

   贴好的样子

   
10. 第10步.

    各种造型，具体做法参考http://www.xiachufang.com/recipe/101708831/ 及小猴子造型参考http://www.xiachufang.com/recipe/101713994/ 做好的汤圆保鲜膜包好冷冻保存，每个放置的有点间隔否则容易粘在一起。

    
11. 第11步.

    煮汤圆方法是水烧开，将冷冻或非冷冻的汤圆放进去，转小火煮3分钟左右，汤圆浮起来就是好了，担心没熟可以再煮1分钟。 为了尽量不露馅所以我的方子是比其他人做的皮厚一点，但是吃起来也可以。喜欢么，大家也动手做起来吧！