柠香鳕鱼
柠香鳕鱼的做法说明
神户的二月，每天都在下雨。说好独自一人去看海，也被一场又一场的雨洗刷干净。
每天早晨起床都习惯性的瞥向窗帘的缝隙，期待看到一抹蓝，结果却总是看到灰白色的天空，仿佛这里只剩下这一种颜色。
这种沮丧，跟《言叶之庭》里女主人公看到的晴天一样。只不过他们相遇在梅雨，而我期待着没雨。
晚上顶着雨去超市，盯着海鲜区看的入神。雪蟹的钳子小而可爱，马鲛瞪着凶巴巴的死鱼眼，伴随着一股海腥味涌入鼻腔。
嗯，既然去不了海边，就吃海鱼吧。
柠香鳕鱼的做法与步骤
- 第1步.
这次的材料可能有点多，煎鱼很简单，但是酱汁有点复杂，不过好在味道会很不错。
- 第2步.
清理好鱼后用厨房纸擦干，用海盐和黑胡椒抹匀。海盐其实很好用，因为颗粒很大，会让食材的味道层次很丰富。
- 第3步.
洋葱切成碎末，四分之一柠檬扒皮切碎，如果带皮酱汁可能会苦。大蒜拍扁。
- 第4步.
准备下锅，橄榄油下锅，放洋葱末和大蒜。炒到变色出香味。
- 第5步.
加酱油，冰糖，大料，桂皮，罗勒，柠檬末，酒，盐和黑胡椒粉，加一点水，挤一点柠檬水，然后中火收汁。这个酱汁很香，入锅一会你就会闻到。
- 第6步.
盛好。
- 第7步.
锅里倒入一点橄榄油，温度差不多就下鱼，注意控制火候，慢慢煎，一面煎的久一些。因为鳕鱼很容易碎，等煎出纹理再小心翻面，煎好出锅。
- 第8步.
酱汁倒在盘子里，有荷兰芹就放一些摆盘，菜就做好了。
- 第9步.
生活就像这菜，有酸有甜。再坏的天气也会有放晴的时候，只希望那时的你还能有好兴致。
