芒果酸奶慕斯

芒果酸奶慕斯的做法说明

一款不用烤箱的简单蛋糕，吃起来很香滑美味，入口即化，加入了芒果醇厚的味道，更使这款蛋糕显得醇香厚重！这是一款六寸的配方，如果想做成八寸的材料重量翻倍即可。我这款蛋糕没有添加海绵蛋糕层，全部都是慕斯，所以吃起来更纯一些，如果要加蛋糕层就在前面先烤制一个六寸或八寸的戚风蛋糕分两层或三层，一层代替饼干底，剩下的放中间，这样，慕斯液可以都减量，不减的话剩余的可以制成慕斯杯也挺好的！

芒果酸奶慕斯的食材和调料

饼干底部分：
全麦饼干	90g
黄油	40g
慕斯液部分：
芒果泥	200g
原味酸奶	200g
奶油	200g
牛奶	50g
吉利丁片（粉）	2-3片（15-20g）
糖粉	40g
装饰部分：
芒果、猕猴桃、西柚（任意）	适量

芒果酸奶慕斯的做法与步骤

第1步.
准备所有材料并作准备工作，先将全麦饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀成粉末倒入一个容器里，黄油放入碗中隔水融化后倒入盛饼干末的容器中搅拌均匀，然后倒入准备好的慕斯模具中，用勺子或者杯子底部压实放入冰箱冷冻室待用。芒果切200g下来打成泥待用，剩下的芒果切丁待用。如果是吉利丁片就先泡在凉水里泡软，如果是吉利丁粉就先倒入50g温奶（不要超过80度，否则不以凝固）中不停的搅拌使其溶解。
2.
淡奶油加糖粉打发到六分发的状态完全混合之前准备的芒果泥和酸奶。尝一下甜度，如果不够甜一会可以在准备溶解吉利丁片的温奶里再加一些糖。
第3步.
混合完慕斯液以后捞出冰水里泡软的吉利丁片放入奶中，（如果慕斯也不够甜在奶里面加些糖）隔水坐热奶牛不停的搅拌，使吉利丁片完全融化在奶里离火放凉（奶温不要超过80度，否则不易凝固）。等奶凉了，倒入慕斯液里搅拌。如果是吉利丁粉已经融化在奶里了，搅拌下看没有凝固直接倒入慕斯液中。把慕斯液倒入模具中，可以在慕斯液中加一些芒果丁，我是因为家里的水果太多了，现在是变着法的消耗水果呢。😄
第4步.
冷藏八小时后取出把剩下的芒果丁、猕猴桃丁、西柚丁（家里有的水果）全都可以放上面。装饰下就OK了，好吃好看！