酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将蛋清蛋黄分离。

   
2. 第2步.

   2、蛋黄中加入玉米油。

   
3. 第3步.

   3、将蛋黄和玉米油拌匀。

   
4. 第4步.

   4、倒入酸奶。

   
5. 第5步.

   5、把蛋黄，油，酸奶拌匀。

   
6. 第6步.

   6、筛入低粉和淀粉。

   
7. 第7步.

   7、把筛入的低粉和淀粉拌匀。

   
8. 第8步.

   8、蛋白中加入柠檬汁、糖，用打蛋器打发。

   
9. 第9步.

   9、打发到如图9，拿起打蛋器蛋白成90度角。

   
10. 第10步.

    10、将打发的蛋白取三分之一与面糊调匀，再取三分之一调匀，把剩下的一起调匀。这是个技术活，一定要注意，是像拌米饭那样调，一定不能搅，转圈搅容易消泡。

    
11. 第11步.

    11、拌匀的蛋糕糊倒入模具中，在台面上振两下，让它变的表面光滑一些，也把一些大的气泡振出。放入烤箱150度，烤60分钟，放上一碗水，完成。