菠萝鸡块
菠萝鸡块的做法说明
这道菜是娘亲教的，应该算是菠萝咕咾肉的创新变种，在下厨房居然没找到，就自己po上来啦……鸡胸肉会比猪肉脂肪少很多，炸成鸡米花，和着菠萝，口感会更香脆清爽，酸酸甜甜，风味独特，可能属于有点西化的口味...^-^大家也来试试吧！
菠萝鸡块的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，菠萝，鸡胸肉，西红柿，不辣的青椒或红椒
- 第2步.
将鸡胸肉解冻后切块，放适量胡椒粉、生肉粉（鸡胸肉比较柴，放生肉粉可让肉质鲜嫩口感更好，如没有可拿鸡蛋清代替）、料酒，腌制十五分钟
- 第3步.
菠萝切块
- 第4步.
其它食材切块
- 第5步.
鸡肉加入很多淀粉和少许水，搅拌勾芡，水淀粉糊一定要浓
- 第6步.
然后可以开始炸啦！锅里倒入比较多的油，烧热后逐块放入鸡块，大中火炸
- 第7步.
炸至金香脆黄捞出，厨房用纸吸取多余油分（其它当零嘴吃也是很美味的^-^）
- 第8步.
另起一锅，加热油，大火炸出花椒香味转小火，放入冰糖融化
- 第9步.
放入姜蒜，再放入西红柿瓣，也可以加入适量番茄酱和少许料酒
- 第10步.
大火炒，待西红柿变软后加入青椒翻炒，这时可以放一勺豆瓣酱 会很美味，不吃辣的同学不用放，嗜辣的同学也可以再加青辣椒
- 第11步.
尝一下味道，淡了可加少许盐或生抽，喜欢清清爽爽的同学也可以都不放，加入菠萝块，翻炒一分钟加入鸡米花，加少量淀粉水，大火翻炒收汁
- 第12步.
出锅！撒(葱)花~~~~~
小贴士
最后放入菠萝和鸡块后，切记炒久，最好是鸡米花还是脆的但有甜辣汁的味道，菠萝口感不生硬又不被其它味道盖住
