牛轧沙琪玛

牛轧沙琪玛的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打散，倒入面粉，揉面（均匀即可，切勿揉面过度），用保鲜膜覆盖，避免面团变硬，醒面15分钟（切记醒面时间，时间过长面团会变软，切条时容易粘连，从而影响炸的效果）

2. 2.

   擀成0.5cm厚度，然后切条，放油锅炸（尽量油多，炸出来形状漂亮），金黄色即可，吃起来松脆

3. 3.

   做牛轧，用不粘锅和硅胶刀，黄油放锅中融化，倒入棉花糖，充分融化后倒入奶粉，与棉花糖完全融合，再倒入蔓越莓，搅拌均匀，再把混合物尽量摊开，倒入炸好粉条，用硅胶刀搅拌，如果不能搅拌均匀，可以用手揉合。

4. 4.

   倒入不粘盘用定型，表面平整，可以用擀面杖推平（切勿用力过度，尽量不要压实，一旦压实则会变硬）

5. 第5步.

   冷却，切块，成型，包装