麻辣牙签牛肉
麻辣牙签牛肉的做法说明
唯有爱和美食不可辜负！
会吃更要会做！
牛肉是我很爱吃的一种食材，经常会拿来做各种料理，希望你会喜欢，如果有不清楚的可以留言给我。
中餐的配料是一种感觉，不像西餐可以精确到克，也许这就是中餐的魅力
麻辣牙签牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片备用。记得要顺着纹路切。这次买的牛腿肉，这样做的牙签肉会更嚼劲。
- 第2步.
取八角，桂皮，姜丝，放入小碗，用温水冲泡。
- 第3步.
加入淀粉，盐，生抽，料酒，味极鲜，花椒，五香辣椒粉(怕辣的可以不放)，黑胡椒，并把步骤2泡好的调料水倒入，静置半小时等候入味。
- 4.
串好，千万别偷懒。如果觉得大的一定分成两块。肉一定要平整。这一步直接影响口感
- 第5步.
第二次油炸才是火候。电磁炉大概1200°的温度，天然气中火。炸到肉色金黄捞出。
- 第6步.
用剩余的底油加入姜丝，蒜泥，花椒，豆瓣酱，干辣椒段，五香辣椒粉，炒香。倒入肉串，放生抽，白糖，适当进行盐味的调整。最后放入白芝麻。出锅。
