剁椒鱼头辣椒酱版

剁椒鱼头辣椒酱版的做法与步骤

1. 第1步.

   首先洗干净鱼头，特别是里面黑色的和血，不然会很腥。碟子先铺几片姜

   
2. 第2步.

   调酱料，把姜、蒜拍碎剁碎，加入辣椒酱，盐，酒，酱油，混合。因为辣椒酱本身是制作过的，所以可以不用放这么多盐。

   
3. 第3步.

   把调好的酱料铺满鱼头，腌制15分钟，其实蒸的过程中会有水滴到盘子里，汤汁会有味道的不用担心不够味。

   
4. 第4步.

   开水放入蒸10-15分钟，鱼眼睛已经凸起就算熟了。出锅之后浇点油，可以加点葱花点缀。