传统奶油泡芙

传统奶油泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油，糖，盐，牛奶，水一起放入锅内，开中火煮

   
2. 第2步.

   直至煮沸后，转小火

   
3. 第3步.

   一次性加入事先称好的低筋粉100g，并用筷子不停搅拌

   
4. 第4步.

   搅拌至其表面全部烫熟，关火

   
5. 第5步.

   等面糊冷却到不太烫手的时候，分3-4次加入全蛋液，搅拌到面糊把蛋液完全吸收以后，再加下一次

   
6. 第6步.

   用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，这状态就可以了，不需要再加入蛋液了（不一定要把蛋液全部加入的哦）

   
7. 第7步.

   面糊装入裱花袋

   
8. 第8步.

   在垫了油纸的烤盘上挤出造型 （直接挤就可以了，不需要打圈挤）

   
9. 第9步.

   烤箱预热至220度 中层，上下均为200度，烤20分钟左右，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到175度，继续烤10-15分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了（每个烤箱的脾气不同，多注意观察泡芙颜色，不要烤了太焦）

   
10. 第10步.

    烘烤泡芙皮的同时，可以准备打法奶油，淡奶油中按比例加入冰糖粉，用打蛋器打发，淡奶油会由薄变厚，直至出现清晰的纹路，并且状态稳定住就可以了，让入冰箱备用 我用的是总统淡奶油，打发后的状态和口感，跟红宝石的鲜奶杯和相似

    
11. 第11步.

    泡芙放在烤盘冷却

    
12. 第12步.

    奶油装入裱花袋，再从泡芙底部灌入奶油，大功告成