萌萌小鸡挤挤面包

萌萌小鸡挤挤面包的做法与步骤

1. 第1步.

   先来和面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵 母的顺序全部放入厨师机桶里。

   
2. 第2步.

   然后开启一档揉5分钟。再开三档揉10分钟。

   
3. 第3步.

   揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。

   
4. 第4步.

   然后开三档揉7分钟，揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。

   
5. 第5步.

   把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵。

   
6. 第6步.

   发至两倍大即可。

   
7. 第7步.

   **也可以用冷餐发酵法，面揉好之后，放入保鲜袋里，放在冰箱中，发酵过夜。

   
8. 第8步.

   发酵好之后取出面团，在面板上按压排气。

   
9. 第9步.

   先分出来2个16g的小面团，其余的再平均分成16份，揉圆之后，放入模具里。

   
10. 第10步.

    两个小面团分别加入红曲粉和竹炭粉，揉均匀。

    
11. 第11步.

    然后擀成面片，用中号裱花嘴切出小鸡的眼睛，一共32个。

    
12. 第12步.

    把眼睛刷点水粘到相应的位置。

    
13. 第13步.

    然后做蝴蝶结，先用裱花嘴切出一个圆形，然后用刀切出来蝴蝶结的形状。再用剩余的红色面团做出来小鸡的红脸蛋。

    
14. 第14步.

    继续刷点水粘到相应的位置。

    
15. 第15步.

    预热烤箱，上下火180度。 预热好之后转成上下火170度，烤20分钟。 烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。

    
16. 第16步.

    黑巧克力放入裱花袋里，加热之后，前端剪开一个小口。 然后用刀在嘴巴的位置切出缝隙，放上黄色的巧克力豆，再用黑巧画出博士帽的穗，顺势粘上蓝色的巧克力豆，完成~