改良版鲜竹卷
改良版鲜竹卷的做法说明
在广式茶楼吃的一道菜 在浙江的我第一次吃。便决定回家要试试这道菜。原版是用笋的 ，考虑到一年四季都可以操作，变改了用藕 方便购买
改良版鲜竹卷的做法与步骤
- 第1步.
肉的三肥七瘦很重要，这样不会柴
- 第2步.
肉剁成末，放入少量料酒盐生抽腌一小会，然后莲藕剁成泥 葱切碎搅拌在一起
- 第3步.
豆腐皮裁成十厘米宽 放入肉馅
- 第4步.
包成大小均匀的卷 可以用点水
- 第5步.
热油锅下卷子
- 第6步.
勾好芡然后下锅蒸
小贴士
酱汁可以自己选择，耗油和鲍汁都不错
在广式茶楼吃的一道菜 在浙江的我第一次吃。便决定回家要试试这道菜。原版是用笋的 ，考虑到一年四季都可以操作，变改了用藕 方便购买
肉的三肥七瘦很重要，这样不会柴
肉剁成末，放入少量料酒盐生抽腌一小会，然后莲藕剁成泥 葱切碎搅拌在一起
豆腐皮裁成十厘米宽 放入肉馅
包成大小均匀的卷 可以用点水
热油锅下卷子
勾好芡然后下锅蒸
酱汁可以自己选择，耗油和鲍汁都不错
