椰汁腐竹芋头西米露

椰汁腐竹芋头西米露的做法与步骤

1. 1.

   芋头提前蒸熟。

2. 2.

   西米煮熟，备用。西米的煮法是大火煲滚，见到只有一点点白心以后关火，焖到完全透明，取出过冷河。

3. 3.

   豆浆煲滚，离火放到结皮。也可以直接煲化腐竹，不过会比较慢。

4. 4.

   豆浆里加入椰汁，适量水，一点盐，糖，芋头，重新煲滚，关小火，煲到芋头融化。

5. 5.

   搅一搅芋头，让煲出的沙融在糖水里面，糖水会更醇厚。

6. 6.

   加入西米，完成。