韩式泡菜炒饭配大酱汤

韩式泡菜炒饭配大酱汤的做法与步骤

1. 第1步.

   先做大酱汤:五花肉切片

   
2. 第2步.

   西葫芦切片

   
3. 第3步.

   土豆切片

   
4. 第4步.

   豆腐切成1厘米见方的方块

   
5. 第5步.

   吐干净沙的蛤蜊洗干净

   
6. 第6步.

   香菇切成十字

   
7. 第7步.

   汤锅内放少许油，油热后，先把五花肉放下去煸炒

   
8. 第8步.

   五花肉变色后，加入少许料酒，略微翻炒后

   
9. 第9步.

   加入淘过第二次米的淘米水

   
10. 第10步.

    煮开后，加入泡菜，个人比较喜欢韩国莫嗳（MORE）泡菜，感觉做出来的味道比较正宗

    
11. 第11步.

    再次煮开后，关火，加入3勺大酱，2勺辣酱，搅拌到完全溶解，这是我的口味，你也开也可以根据你自己的口味，一边加酱，一边尝味道，直到合适你的口味为止，开火

    
12. 第12步.

    水开后，加入香菇，继续烧开，转中小火煮5分钟左右

    
13. 第13步.

    再加入土豆片，中小火煮2分钟左右

    
14. 第14步.

    再加入西葫芦，豆腐和金针菇，煮2分钟

    
15. 第15步.

    最后倒入蛤蜊，等到蛤蜊开口，熄火，大酱汤就做好了

    
16. 第16步.

    接着做炒饭:泡菜切小丁

    
17. 第17步.

    五花肉切片

    
18. 第18步.

    香菇切片

    
19. 第19步.

    炒锅里放10克油（不需要很多油，因为五花肉本身就很油，在煸炒的过程中，它还会出油），油热后，把五花肉放入煸炒

    
20. 第20步.

    五花肉变色后，倒入1小勺（1tsp）料酒

    
21. 第21步.

    随后香菇片，一起翻炒

    
22. 第22步.

    等到香菇炒软后，倒入切好丁的泡菜，一起翻炒

    
23. 第23步.

    泡菜，香菇和五花肉翻炒均匀后，倒入米饭，翻炒均匀

    
24. 第24步.

    加入绿豆芽翻炒均匀

    
25. 第25步.

    再加入2克盐和葱花翻炒均匀

    
26. 第26步.

    把泡菜炒饭盛入碗中，另起锅，或者炒锅洗干净，倒入5克油，油热后，打入一只鸡蛋，中火，等到蛋白全部结牢，蛋黄还是嫩嫩的时候，把它盛出，盖在炒饭上

    
27. 第27步.

    不到半小时，一顿暖腾腾的饭和汤就做好了。吃完，从里面热到外面！

    
28. 第28步.

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