虾仁豆腐滑蛋

虾仁豆腐滑蛋的做法与步骤

1. 1.

   准备食材： 虾仁解冻后去虾线 清水泡蔬菜粒解冻 两个鸡蛋打散 豆腐切小块 准备1/3小碗水淀粉 虾仁用料酒、蚝油和干淀粉混合腌制十分钟

2. 2.

   热油少许入虾仁翻炒，加点料酒。

3. 3.

   倒入豆腐、蔬菜粒、盐、糖后轻轻用锅铲背翻拌均匀，加水略没过豆腐，中高火烧开。

4. 4.

   保持中高火，等汁水煮至还剩一半时，入蛋液。

5. 5.

   待蛋液基本凝固后，轻轻翻炒至鸡蛋断生后，勾芡起锅。