淋面巧克力戚风蛋糕

淋面巧克力戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   上图是制作好的巧克力酱 ：把准备好的巧克力原料隔水化开至颗粒状；牛奶、淡奶油放入锅中煮开，之后混合搅拌均匀备用

   
2. 第2步.

   把蛋清、白砂糖打至干性发泡的状态；如图（白沙糖分3次加入）

   
3. 第3步.

   把水、色拉油、巧克力酱一起搅拌均匀；如图

   
4. 第4步.

   把过筛后的低筋粉、可可粉加入第3步搅匀再加入蛋黄快速搅匀防止出筋；如图

   
5. 第5步.

   把做好的第2步的1/3先加入第4步搅匀，再把剩下的全部倒入快速的充分搅匀；如图

   
6. 第6步.

   倒入模具6—7分满，震一震震出气泡 上下火各165度，烤至35分钟；如图

   
7. 第7步.

   乳酪酱：黄油150克 奶酪75克 糖粉75克 淡奶油150克 柠檬汁15克 步骤：1、把黄油、奶酪分开用微波炉打至细腻的状态 2、加入糖粉搅拌均匀，淡奶油分次加入，再加入柠檬汁