鲜虾日本豆腐
鲜虾日本豆腐的做法说明
一直好奇日本豆腐为啥前面冠以日本，明明made in CHINA，怎么不叫CHINA豆腐。等到做了这道菜才知道，原来日本豆腐源自于日本江户时代《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇文章。
里面记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。
何为玉子豆腐，其实它就是日本豆腐，又称蛋玉晶。
豆腐和虾 一个被称为“植物肉”，一个又是鲜美的蛋白质来源。一口一个，那种软嫩加Q弹的感觉在口中迸发，是不是很美妙呢。
鲜虾日本豆腐的做法与步骤
- 第1步.
建议使用陶瓷刀，以免豆腐沾染铁锈气息
- 第2步.
剥开后，豆腐切成1厘米的段
- 第3步.
胡萝卜取较粗的部位切段
- 第4步.
去皮切片铺到碗底，胡萝卜的作用主要是当盛具，这样才好拿起豆腐一口包啊！如果你技术过人，也可以直接蒸
- 第5步.
豆腐码放在胡萝卜片上
- 第6步.
码好了豆腐，再码放虾仁，
- 第7步.
由于都是腥物，我在这里增加了些调味，放小米椒丁，撒盐，撒黑胡椒，撒葱花，然后用生抽淋面
- 第8步.
撒盐
- 第9步.
撒葱花
- 第10步.
生抽
- 第11步.
上锅蒸至虾肉变红后，再蒸20秒即可出果。 一口一个，爽YY
