可可奶酪面包卷

可可奶酪面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛奶、蛋液、酵母、糖、面粉放入面包机中搅拌至扩展阶段，此时呈粗膜状态。 再将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破

   
2. 第2步.

   面团加盖室温发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成

   
3. 第3步.

   用擀面杖或手指轻压排气后将面团分成八份，滚圆，加盖保鲜膜松弛20分钟

   
4. 第4步.

   松驰面团时准备馅料，将所有馅料材料放入碗中隔热水搅拌均匀顺滑备用

   
5. 第5步.

   松驰好的面团擀成椭圆形或长方形，将下半部分切成约一公分宽的长条

   
6. 第6步.

   放入馅料由上而下卷起

   
7. 第7步.

   收口朝下放入模具中，入烤箱中二发。烤箱内放碗热水，打开发酵功能。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。烤箱预热烤箱至180℃。在二发好的面团上撒上少许可可粉

   
8. 第8步.

   入烤箱中层，上下180℃，20分钟左右。