蒜泥茄子

蒜泥茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子清洗干净，用刀剖开，摆放入蒸锅，凉水开火，蒸十五分钟至二十分钟关火。

2. 2.

   茄子取出后晾凉并控出水分，同时将蒜切成沫（捣成蒜泥更佳），香葱切断，待茄子基本不再出水时将其撕成细条

3. 3.

   另备一小碗，据个人口味加入酱油、盐、鸡精、香油，酱汁搅拌均匀

4. 4.

   将酱汁倒入茄泥中，搅拌均匀后装盘，撒少许香葱碎即可。