北海道辫子包
北海道辫子包的做法说明
北海道因为乳业出名，所以面包中加入大量乳制品就得与北海道扯上关系
北海道辫子包的做法与步骤
- 第1步.
中种材料中酵母用奶化开，与其他材料混合均匀，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，揉至完全阶段
- 第2步.
将面团分成9等份，室温松弛30分钟
- 第3步.
取1份面团压扁，擀成椭圆形，排气，翻面
- 第4步.
上下内折，再对折，搓成约30厘米的长条
- 第5步.
3个面团一组，依次搓成长条形
- 第6步.
编成3股辫
- 第7步.
依次整好形，送入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右，刷鸡蛋液，撒适量杏仁粉
- 第8步.
烤箱中层，190度烘焙18分钟左右
- 第9步.
标志的麻花辫子
小贴士
添加淡奶油的面包更柔软
