#美食新新年#恭喜发财之红糖发糕

#美食新新年#恭喜发财之红糖发糕

#美食新新年#恭喜发财之红糖发糕的做法说明

吃发糕是很多地方过年的习俗之一。发糕发糕，祝愿大家一年发发发啦！

很多发糕都是用泡打粉，做到开口笑的程度。我这个是用酵母粉做的膨发，个人觉得比泡打粉稍微健康一点吧。
而且放的是姜汁红糖，发糕有点淡淡的姜味。为了增加口感和健康度，还加了一把奇异籽在里面，吃起来软糯之余还有一点点脆脆的口感。奇艺籽的好处可以参考下面的网址，我就不啰嗦了。http://formulawave.com/chia-seeds-benefit/

#美食新新年#恭喜发财之红糖发糕的食材和调料

中筋面粉	120克
姜汁红糖	45克
酵母	1.5克
水	85克
鸡蛋	1个
奇异籽	1汤匙

#美食新新年#恭喜发财之红糖发糕的做法与步骤

第1步.
用热水融化红糖。温水中放入酵母活化5分钟左右。
2.
等红糖水凉了以后，将面粉、红糖水、酵母水混合均匀
第3步.
将鸡蛋打散，与2搅拌均匀。加入奇异籽混合。
第4步.
第一次发酵：约1个半小时
第5步.
将面糊倒进模具中（7-8分满），进行第二次发酵
第6步.
模具中的面糊发到10分左右的时候，烧开水后用中火蒸10分钟。关火后闷几分钟
第7步.
蒸好后是这样6个
第8步.
每人两个
第9步.
里面是很漂亮的蜂窝状

小贴士

啰嗦一下
~ 温度太低的时候，可以在锅中放少量热水，把蒸屉放上去帮助发酵。
~不喜欢姜味的，放普通的红糖就可以
~ 还可以放入红枣或者其他坚果仁

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