大葱版鱼香肉丝
大葱版鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
梅子肉切丝，大葱的葱白部分斜切成段，蒜切丁，姜切丝，朝天椒切丁，泡椒切丁
- 2.
调汁：4：2：2：1：1就是醋4勺，2勺糖，2勺生抽，味精1勺，清水1勺
- 3.
热锅热油，多一点油，下姜丝后炒肉丝，筷子划散，变色就捞起
- 4.
留底油，炒葱白，出香味了以后加姜丝，大蒜丁，泡椒，朝天椒丁，再炒一会加调好的汁，煮一会后，放入肉丝，勾芡出锅
小贴士
为保证肉丝滑嫩，以爆炒为好最后一步也是最后放肉丝。我这个方子还要改进，调汁的量好像要加倍，不然肉丝多了。再就是调汁的时候放淀粉还是最后勾芡放。。醋的话颜色比较深，用白醋可能会比较好，但是就不能4勺白醋了。。这个就当记录吧！
