古早味·老式鸡蛋糕（第三种方法
古早味·老式鸡蛋糕（第三种方法的做法说明
📝记录下自己最顺手的方子
此方 我用了 屋诺UN11005 12连麦芬模(大号)
此方自用了第三种方法 / 也可用全蛋打发法
古早味·老式鸡蛋糕（第三种方法的做法与步骤
- 第1步.
① 蛋黄 蛋清分离到两个无油无水的盆内（蛋黄无油无水的小碗就行）［提前预热烤箱］ ② 先打发蛋清 滴入几滴柠檬汁 把90g白砂糖 分三次倒入蛋清盆内打发至蓬松细腻 再一个一个的分四次倒入蛋黄 (倒一个打至细腻再倒入另一个) 用电动打蛋器打发 直至打发到细腻蓬松的状态 ③ 筛入110g低粉 切拌均匀 再加入60g玉米油 完全切拌混合均匀 ④ 倒入装有纸模的模具内 待全部倒好 轻震一下 ⑤ 烤箱150度 中层 30-35分钟
- 第2步.
出炉 冷却 开吃😋
