南煎丸子

南煎丸子的做法与步骤

1. 1.

   制作丸子馅。 将葱姜切成末。 将1kg肉馅，葱末，姜末，4到5个鸡蛋，1勺（大勺一平勺）拌馅料，1勺盐，三勺蚝油，搅拌在一起。 搅匀后加入玉米淀粉，在肉馅表面铺一层的量，搅拌均匀。

2. 2.

   炸丸子。 炸一遍捞出来。

3. 3.

   将锅里的油倒出去，放入炸好的丸子，加入3碗水，水的量是基本倒丸子九成的高度。 放入两勺老抽，15-20块冰糖，小火将汁收干。