油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   处理鲜虾，剪去虾枪、虾腿、虾尾，开背，去虾线

   
2. 第2步.

   西红柿顶部切十字刀，滚开水去皮，剁碎备用

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切好备用

   
4. 第4步.

   青椒去筋，切丁备用

   
5. 第5步.

   锅中下底油，葱姜蒜爆锅，下如西红柿碎，盐，糖、鸡精，蚝油，适量的水，转小火，等汤汁浓稠就可以关火，将葱姜蒜捞出不用，汤汁乘碗

   
6. 第6步.

   中火煎虾，轻压虾头以逼出虾油，最后倒入之前准备好的汤汁和青椒丁

   
7. 第7步.

   出锅乘盘

   
8. 第8步.

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