【菜鸟逆天菜】豉汁鳗鱼煲仔饭——Staub珐琅铸铁锅
【菜鸟逆天菜】豉汁鳗鱼煲仔饭——Staub珐琅铸铁锅的做法说明
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【菜鸟逆天菜】豉汁鳗鱼煲仔饭——Staub珐琅铸铁锅的做法与步骤
- 1.
鳗鱼洗净，沥干水分，切成小段；
- 2.
腌料中放入红辣椒段和蒜瓣，鳗鱼段在腌料里浸泡15分钟，加入生粉拌匀；
- 3.
香米淘净（放置30分钟）放入铸铁锅，加水刚好没过米，中火煮至水沸腾（也可开盖煮至水基本吸干），轻轻来回搅拌避免粘锅底；
- 4.
把腌好的鳗鱼依次铺在饭上，倒入腌汁盖上锅盖，小火煲15分钟，中途不要开锅盖；
- 5.
撒上芹菜末，小火煲10分钟即可。
小贴士
基本相同的烹饪方式，可制作豉汁排骨煲仔饭、牛腩煲仔饭。
