经不得诱惑之奶酪包
经不得诱惑之奶酪包的做法说明
风靡吃货圈的奶酪包，长得一般般，外层裹着奶粉，一口咬下去，细密，香甜，快乐。松软的口感，厚厚的奶酪，顺滑浓香夹杂其中，七七觉得，这款面包，有着初恋般快乐的味道。
经不得诱惑之奶酪包的食材和调料
| #8寸奶酪包 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 奶粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 170g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 30g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 30g |
| #馅料 | |
| 奶油芝士 | 100g |
| 奶粉 | 20g |
| 细砂糖 | 30g |
| 牛奶 | 20g |
| #表面涂层 | |
| 奶粉 | 50g |
| 糖粉 | 10g |
经不得诱惑之奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
配方表中除了盐和黄油，将其余材料混合均匀，揉搓成面团；
- 第2步.
揉搓均匀后，加入软化的黄油和盐，直至扩展阶段（也可揉至完全阶段，会更加松软哦）；
- 第3步.
将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱发酵档进行一次发酵；
- 第4步.
至面团成2倍大，手指沾干粉，戳洞不回弹即可；
- 第5步.
取出面团进行按压排气后整圆，放入两个6寸活底模，在烤箱底部放一盘温水，进行二次发酵；
- 第6步.
发酵至2-2.5倍大，并预热烤箱；
- 第7步.
烤箱预热170℃，烘烤25分钟，中途加盖锡纸，防止上色过度；
- 第8步.
在入炉后，将室温软化好的奶油芝士加入牛奶、奶粉、细砂糖，用打蛋器低速搅打至细腻可流动的糊状；
- 第9步.
出炉后的奶酪包立即脱模至晾网上放凉；
- 第10步.
切成4份，取其中一份，中间横切两道，加入奶酪馅料，切面也抹一层；
- 第11步.
沾一层混合好的奶粉在切面上。
小贴士
1.该配方水分较大，用厨师机可能会在一开始出现粘底现象，随着面团的筋度出来，粘底现象逐渐消失。
2.加入软化的黄油至完全状态，也就是我们常说的手套膜（如果厨师机达不到这样的效果，可用手摔打面团5分钟）。
3.每台烤箱都有自己的脾气，各位达人们记得随时留意烤箱的温度变化情况。
