东北散面烤冷面——绝对成功版
东北散面烤冷面——绝对成功版的做法说明
各种各样的烤冷面吃过无数，最好吃的还是十多年前一对东北夫妻做的，不像现在有些烤冷面加了很多乱七八糟的东西
简单的材料却是最棒的味道。
东北散面烤冷面——绝对成功版的做法与步骤
- 第1步.
1.准备冷面： 市场卖的冷面都比较长，把冷面切成三段（每段大概30厘米长），放水里泡二十分钟。
- 第2步.
泡到十分钟的时候把冷面黏在一块的地方都捏散但别弄乱，保持竖条型泡，这样好煎。
- 第3步.
泡到时间后把水倒掉，冷面控干待用。
- 第4步.
2.泡的时候就准备调料，两不耽误： 蒜蓉辣酱（加一点水稀释一下，不要太稀)、白砂糖、白醋、辣椒面、咖喱粉、芝麻、孜然、香菜碎、洋葱碎
- 第5步.
3.开整： 先别开火，锅里刷一点点玉米油。
- 第6步.
大拇指和食指圈成个圈，取这个圈这么粗一绺冷面平铺到平底锅里。
- 第7步.
用铲子把面压平。
- 第8步.
◆点火 把打好的蛋液均匀的倒在冷面上，想吃几个鸡蛋就整几个。
- 第9步.
用铲子把鸡蛋液在冷面上刮匀。
- 第10步.
见到鸡蛋液有些凝固了把冷面翻面。
- 第11步.
刷上蒜蓉辣酱汁，撒上各种调料，白醋香菜洋葱最后放，在面周围倒一小点白水把面煎软点。 酸甜口的放白糖要一大勺，白醋也要一大勺❗
- 第12步.
爱吃肠的煎面的时候顺便煎根肠，水收干的时候把肠放面上把面卷起来，关火。
- 第13步.
在卷起来的面上少少刷点蒜蓉辣酱汁。
- 第14步.
拿铲子切段，完活儿！
小贴士
油用没有味道的玉米油。
糖要用白砂糖 不要绵白糖，味道不一样。
