巧克力果仁大曲奇饼干
巧克力果仁大曲奇饼干的做法说明
一定要看！！！！
面团不能再小了！！
小曲奇吃起来没有层次感。以前不知道为什么欧美曲奇都那么大，吃过才知道，大曲奇更有味道和层次感。
用了72%的黑巧克力味道是比较苦了，不建议减糖，减糖的话也不建议糖的总量少于100g。
图中没有拍到可可豆和香草精。可可豆用的是可缇43%黑巧克力豆，香草精是瑞娜香草精。
其他果仁我用了总共10g的松子和瓜子，喜欢的人可以放核桃，葡萄干，腰果之类的。大的果仁要记得切碎哦～
祝各位成功(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
巧克力果仁大曲奇饼干的食材和调料
| 低筋面粉 | 115克 |
| 黄油 | 60克 |
| 黑巧克力（72%） | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 110克 |
| 耐高温巧克力豆 | 40克 |
| 大杏仁（巴旦木） | 60克 |
| 纯可可粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 香草精（可不加） | 1／2小勺 |
| 自己喜欢的果仁（可不加） | 适量 |
巧克力果仁大曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
先来一张，忘了拍进耐高温可可豆和香草精！！没有拍过程图，我就找个视频截图部分！视频来源网络。
- 第2步.
杏仁切碎备用，我还加了松子和瓜子就不用切了。
- 第3步.
60克黄油和60克黑巧克力隔水加热，待二者融化混匀无颗粒。
- 第4步.
加入110g细砂糖，一颗鸡蛋，香草精，搅匀。
- 第5步.
加入115g低筋面粉，和适量盐。
- 第6步.
加入15g纯可可粉和2g泡打粉。
- 第7步.
过筛，搅拌均匀。
- 第8步.
搅拌完如图，无颗粒状。切记不要搅拌过度！！！！
- 第9步.
加入大部分果仁和可可豆，留下了一部分装饰用。搅拌混合
- 第10步.
30克左右一个球，稍微压扁，顶部用剩下的巧克力杏仁装饰
- 第11步.
烤箱180℃预热，然后放进饼干，中层，160℃ 8分钟，饼干拿出来掉个头，继续烤8分钟，掉头继续4分钟。根据自己温度和自己的口感喜好，想脆一点就多烤几分钟。
- 第12步.
拿出来放凉！！！饼干中间有点糯糯的，外周脆脆的太好吃了！！
- 第13步.
放在密封罐里收好。
