河南蒸面条

河南蒸面条的做法与步骤

1. 1.

   五花肉用水冲洗一下，切成薄片； 加入1汤勺老抽上色

2. 2.

   扁豆撕去两端的硬尖和两侧老筋洗净， 然后切成4cm长的小段； 蒜苔和豇豆洗净切4cm段； 黄豆芽掐去根部洗净； 卷心菜对半刨开，切成细丝

3. 3.

   大葱白切碎，姜切片，大蒜切沫

4. 4.

   蒸锅笼屉垫上蒸布，以免面条变软粘在上面（我用的硅胶垫一点也不粘还好洗）； 生面条上倒一小瓷勺玉米油，弄散拌匀放入蒸屉中，大火蒸12分钟左右。

5. 5.

   立马把蒸过的面条取出，弄散摊到案板上晾凉； 接着放少许油（2茶勺）在面条中拌开

6. 6.

   炒锅放油，六层热放入八角和猪肉片，炒熟盛出

7. 7.

   锅中底油烧热，放入姜片、葱碎、蒜末爆香； 把各种切好的蔬菜放入锅中，大火翻炒1分钟

8. 8.

   将炒过的猪肉片放入炒锅，加入1汤勺老抽， 继续翻炒1分钟将蔬菜炒至半熟， 加盐1茶勺、适量水，转大火煮沸立即关火

9. 9.

   将拌过油的面条放入炒锅与菜拌匀

10. 10.

    沥干汤汁松散的放入蒸屉，大火蒸12分钟，好吃的卤面就做好啦！

11. 11.

    开吃！