喷香卤肉饭
喷香卤肉饭的做法说明
正宗的台湾卤肉饭要用到金兰油膏、红标料理米酒、油葱酥；自己在家做就没有这么讲究啦，味道一样不错，刚做好自己吃了一大盘子，这是要胖的节奏哇😭
喷香卤肉饭的食材和调料
| 五花肉 | 250g |
| 八角 | 1个 |
| 绍酒 | 50ml |
| 冰糖 | 15g |
| 姜 | 1小块，约10g |
| 大蒜 | 2粒，切碎 |
| 酱油 | 90ml |
| 五香粉 | 1小勺，约1g |
| 胡椒粉 | 少许，约0.5g |
| 油葱酥： | |
| 猪油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 小洋葱 | 100g |
| 热乎乎的大米饭 | 吃多少蒸多少 |
喷香卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
小洋葱切圈，加入少许淀粉，混合均匀记得拆散啊！
- 第2步.
中火烧热荤油（猪油、鸡油都可以，荤油炸出来的葱油酥更香，介意味道的用色拉油也成），五成热时放入小洋葱，炸至颜色微黄浮起时捞出控油晾凉
- 3.
将油葱酥放进密封袋里，擀面杖擀碎（这步）
- 第4步.
五花肉连皮一起切成0.5cm的小丁
- 5.
热锅倒少许油，放入五花肉丁小火煸炒一会儿出出肥油， 再放入切好的姜蒜碎
- 第6步.
加酱油、八角、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、油葱酥和适量温水（没过五花肉1~2cm即可） 怕手忙脚乱的也可以把除温水外的调料先混合好哈
- 第7步.
煮沸后将炒锅内所有食材移入砂锅，小火卤制2小时就好啦！ 也可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋，一样美味
- 第8步.
另取一个小锅坐水烧开，加入少许食盐和食用油，把小油菜焯水捞出（其他青菜也行，没有的可以不放哦） 配着卤肉饭吃美极啦！
