焦糖香蕉巧克力双色磅蛋糕
焦糖香蕉巧克力双色磅蛋糕的做法说明
做了一款焦糖酱，简直是万用酱料。平时拿来抹蛋糕，面包都非常美味。做蛋糕时添加一些，可以调成焦糖味的蛋糕。浓度调稠一点还可以做蛋糕的淋面。http://www.xiachufang.com/recipe/102196021/
焦糖香蕉巧克力双色磅蛋糕的食材和调料
| 黄油 | 100 |
| 砂糖 | 60 |
| 盐 | 1 |
| 全蛋液 | 85 |
| 卡士原态酪乳 | 50 |
| 低粉 | 100 |
| 泡打粉 | 2 |
| 焦糖香蕉味/夹馅： | |
| 上述面糊1/2的量 | |
| 熟香蕉泥 | 1个 |
| 海盐奶油焦糖酱 | 15 |
| 低粉 | 6 |
| 巧克力味： | |
| 上述面糊1/2的量 | |
| 可可粉 | 10 |
| 巧克力 | 30 |
| 刷面糖水： | |
| 砂糖 | 16 |
| 水 | 40 |
焦糖香蕉巧克力双色磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
熟香蕉压烂成泥，加入焦糖酱，搅匀。焦糖酱的制作见前面发过的菜谱。http://www.xiachufang.com/recipe/102196021/
- 第2步.
软化的黄油打发至光滑状。分2次加入砂糖打发至乳霜状。将蛋液打散，分三次加入黄油，每一次加入都需要充分的打发（至少需要两分钟）。
- 第3步.
接着加入盐，二分之一量的酸奶。充分的打发。再加入剩下的酸奶充分的打发。
- 第4步.
接着加入盐，二分之一量的酸奶。充分的打发。再加入剩下的酸奶充分的打发。
- 第5步.
低粉及泡打粉过筛，加入。翻拌至光滑光泽状态。面糊翻拌匀后，均分成两份。
- 第6步.
取一分面糊，与1/2份的焦糖香蕉糊、6g低粉翻拌匀。铺在模具底部，整平。在中央铺一条剩余1/2量的焦糖香蕉糊。
- 第7步.
隔水融化黑巧克力。用30度保温，备用。
- 第8步.
取另一份的面糊与可可粉、融化的黑巧克力拌匀。加入的巧克力一定不能温度过高，否则会将打发好的黄油面糊融化。
- 第9步.
用巧克力味面糊将焦糖香蕉糊框在中央，再将巧克力味面糊铺满模具。
- 第10步.
整形成中央凹、两头凸。
- 第11步.
175度烤20分钟，改为170度，烤35分钟。烤的时候煮糖水至沸。蛋糕烤好后乘热脱模，温热时每面刷糖水至吸不进水。还温热时裹保鲜膜。室温放置1~2天吃，或者稍稍加热至温热时吃最好吃😊
- 第12步.
用三能的关东刀就能切得美美哒٩(๑ơలơ)۶♡中间还有一口焦糖香蕉夹心哦。 保鲜膜包裹好，放-18度冷冻，可以保存3个月。吃的时候自然解冻，或是解冻后稍稍加热至手温，都非常好吃(´ε｀ )♡
