彩色芝麻元宵（南瓜泥、紫薯泥）
彩色芝麻元宵（南瓜泥、紫薯泥）的做法说明
三个一碗才是我想要的元宵个头
食材大约可以做出18个左右的元宵
彩色芝麻元宵（南瓜泥、紫薯泥）的做法与步骤
- 第1步.
将芝麻洗净、炒熟、打碎，越碎越好！最好用破壁机打
- 第2步.
在边小火炒芝麻的时候，将南瓜、紫薯切片蒸熟， 南瓜和紫薯各蒸了半斤，实际只用了3分之一不到
- 第3步.
称好芝麻碎，加入白糖、软化的猪油
- 第4步.
充分拌匀后放入冰箱冷冻
- 第5步.
馅料冷冻时，将蒸熟的南瓜、紫薯打成泥
- 第6步.
拿出冷冻的馅料，称取10g一个，搓圆！ 冷冻是为了好整形！ 搓好的馅料再放回冰箱冷冻 盘里垫上保鲜膜比较好，干净！
- 第7步.
称取糯米粉！ 200g分成3份
- 第8步.
每份糯米粉加入40g热开水，用筷子搅拌成絮状
- 第9步.
加入南瓜泥或者紫薯泥，约30克左右， 白色的皮就加入30g冷开水
- 第10步.
揉成一个很柔软，却不沾手和碗的糯米团！ 水分不够就加蔬菜泥或者水，太湿就加糯米粉 太干不好包馅料 可以取一个粉团搓圆在按扁，如果开裂就是水分少了，在加少量蔬菜泥或者水
- 第11步.
用保鲜袋装好，避免水分流失！ 称一个糯米粉团，包一个元宵
- 第12步.
称取15g糯米团，搓圆
- 第13步.
大拇指按个窝，在捏大一点
- 第14步.
拿出冷冻的馅料，放进糯米团内，慢慢收口，再搓圆 如果动作比较慢，到后面馅料变软了，可以再次放回冷冻一会儿
- 第15步.
水开后下锅
- 第16步.
放进锅后，用勺子轻轻推动，以免粘锅 再改中小火煮， 待元宵浮上来，并且明显长大后，捞起放入冷开水中
- 第17步.
另煮一锅甜汤，放点枸杞或桂花什么的点缀一下 也可以煮点甜酒冲蛋
- 第18步.
煮好的元宵皮很Q弹，好吃！ 但因为我的料理机没办法将芝麻打的很碎，所以没有流出馅料 另外猪油的量也有影响 反正不流馅就这两原因！嘻嘻……
- 第19步.
如果有多出来的糯米团，就搓成小小一个，给来煮甜酒吧，大概3g一个
- 第20步.
还可以将小团子组成花朵的造型！好美哟……
