抹茶草莓奶酪布丁塔

抹茶草莓奶酪布丁塔的做法说明

第一个菜谱呢～用的六寸模具，其实这是买的书上的一个方子，但是奶酪布丁馅用的@邪恶paopao的小山进的乳酪塔这个方子里的，我做的草莓味儿的，现在我的技术还不太好，要继续加油！

抹茶草莓奶酪布丁塔的食材和调料

塔皮
无盐黄油	60克
蛋黄	1个
糖粉	30克
水	1匙（我用的牛奶，加的量大概是量勺里最大那只勺的量）
低筋面粉	100克
抹茶粉	10克
草莓奶酪布丁馅
奶油奶酪	48克
牛奶	57克
香草豆荚	1/20条（我用的一小勺香草精）
细砂糖	16克
全蛋	20克（打一个鸡蛋留出这20克，剩余的作为刷塔皮用）
低筋面粉	10克
鲜奶油42%	30克（我用的蓝风车淡奶油）
草莓	2个（喜欢味浓的也可多用几个，相应减少些液体量）
红丝绒	1滴（仅为着色）
装饰
草莓	5个或6个随意
糖粉	随意加，我的糖粉用光了没加
装饰按自己喜好就行啦

抹茶草莓奶酪布丁塔的做法与步骤

第1步.
黄油软化，加入糖粉拌均匀，再加入蛋黄拌均匀，加入水或牛奶拌均匀，筛入低粉和抹茶粉揉成面团
第2步.
保鲜膜包起来冷藏一小时
第3步.
用擀面杖擀开，烤箱可以开始预热上下管200度，不预热也行
第4步.
铺在模具里，然后用擀面杖从模具上滚过压掉边缘，建议擀稍微厚一点点，不然压掉的面饼太多太浪费，四周压一压，用叉子或牙签刺小孔，如图
第5步.
铺一张油纸，放上派石，我没有，用的黑芝麻，差不多的也可以，入烤箱，上下管200度20分钟，出炉后取掉油纸及之上的东西，在塔皮内部整体刷两次蛋液，入烤箱190度3分钟，然后不脱膜，放一边
第6步.
牛奶加香草籽或香草精小锅煮到快沸腾是盖保鲜膜闷一会儿，让牛奶充满香草的香味，然后放一边
第7步.
草莓挤出汁并压碎混进汁里，尽量碎一点
第8步.
软化的奶油奶酪加糖搅拌至无颗粒，加入草莓汁，搅拌均匀
第9步.
加入红丝绒，搅拌均匀，然后一边加蛋液一边搅拌均匀，忘拍了
第10步.
边加淡奶油边搅拌均匀
第11步.
筛入低分搅拌均匀
第12步.
边倒之前的香草牛奶，边搅拌均匀，然后盖保鲜膜冷藏1小时
第13步.
将草莓奶酪布丁馅倒入塔皮内，入烤箱，上层放一烤盘，塔放入中下层，上下管170度10分钟，再160度10分钟，我多烤了10分钟，出炉，装饰上草莓，完成～
第14步.
拍
第15步.
再拍
第16步.
咔嚓
第17步.
吃～