自制可颂面包Croissants
自制可颂面包Croissants的做法说明
这面包做起来真的不难，就是体力活，如果有壮丁就抓来出劳力吧…而且超适合冬天做，尤其是没暖气的冬天😭
自制可颂面包Croissants的做法与步骤
- 第1步.
把面粉，牛奶，糖，酵母，盐，黄油1和成面团，较软略粘手的感觉。放冰箱冷藏一晚，至少6小时。
- 第2步.
第二天，黄油2从冷藏室拿出，切成小片，叠放在烘培纸上。
- 第3步.
上面再放一层烘培纸，擀平。
- 第4步.
四周不规则的地方切下来，放上面，再擀平整。
- 第5步.
最终成20厘米边长的方形，冷藏。如果室温低就不用了……
- 第6步.
面从冷藏拿出，和一小会儿，擀成40厘米边长的方形（我擀成了圆的哈哈）
- 第7步.
把黄油片放中间
- 第8步.
四周包起来
- 第9步.
擀长成20×60厘米的长方形，厚薄均匀。
- 第10步.
把上面多余的面粉刷掉，3折叠放。
- 第11步.
冷藏半小时（室温低也可免了），然后再重复2次擀长、折叠的过程。最后叠好放冰箱冷藏一夜。
- 第12步.
第三天，面块从冷藏拿出，可以2分或4分，切口可以看到层层叠叠。共可制作约16个面包。
- 第13步.
擀薄，切成方块再对角切开成三角形。
- 第14步.
可再擀下形状成等腰三角形。
- 第15步.
从底边卷起
- 第16步.
尖头放下面压住，两端捏一起。放在铺好烘培纸的烤盘上，在温暖的地方静置1小时。
- 第17步.
打一颗鸡蛋，搅匀，不需要空气进去。再加勺牛奶，搅匀。用刷子刷在面包上面。
- 第18步.
烤箱预热到180度，放了面包的烤盘放入，烤约25分钟。不同烤箱情况不同，请自己注意上色速度，调整温度和时间。
小贴士
这个口味不算甜，想吃甜可略多点糖。
