糖醋独头蒜
糖醋独头蒜的做法说明
云南2017年新鲜上市的独头蒜，配上镇江香醋，老冰糖，好吃不上火哟！
糖醋独头蒜的做法与步骤
- 第1步.
【蒜头】剥皮，开水冲【盐】冷凉后泡一天（目的是去除大蒜的辛辣味，有人说要多泡几天，这个看个人吧）。 【冰糖】+【醋】放入锅内煮开，冷凉备用。
- 第2步.
取一无水无油玻璃密封罐，将沥干水的蒜子和冷透的糖醋汁一起放入罐内，糖醋汁必须没过蒜头，起初蒜头是会漂浮上来的，泡几天就会沉下去了。 放在阴凉干燥处，室温密封一个月后就可食用啦～
小贴士
整个过程必须无生水，糖醋汁也可用来炒菜，或者留到下一年加一些新糖醋汁继续泡蒜：）
醋我用的是恒顺香醋，记得总酸要达到6%噢！
