高配版烤羊排

高配版烤羊排的做法与步骤

1. 1.

   凉水浸泡羊排，中间多换几次水。可泡出肉中血水

2. 第2步.

   适量生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粒、柠檬碎、香菜、红酒腌制羊排至少2小时

   
3. 3.

   腌制的时候拿叉子戳戳羊排入味，按摩一下羊排， 烤出来肉质不硬

4. 4.

   香菇洋葱洗净切块、胡萝卜土豆切滚刀块（不要太大块）

5. 第5步.

   烤盘铺锡纸，橄榄油刷遍锡纸，铺匀土豆、洋葱、胡萝卜、香菇，铺一层撒少许食盐+黑胡椒粒

   
6. 第6步.

   就这个样子

   
7. 第7步.

   铺匀羊排，把腌制剩余料汁涂抹羊排上，少许柠檬切片铺在羊排上，锡纸包裹好

   
8. 8.

   烤箱上下火220度，预热5min。入烤箱中层烤制30min，取出翻面，撒少许孜然粒、黑胡椒粒。烤制40min

9. 9.

   剩余的腌制料汁加蜂蜜调匀备用

10. 第10步.

    打开锡纸，烤箱温度调至200度。每面烤制10min，拿腌制剩下的料汁加蜂蜜 翻面刷在羊排上 。除去锡纸烤制的时候要观察烤制的颜色，避免烤糊。