水果芝士蛋糕

水果芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   水果酱 把所有水果切丁加入糖煮至稠状，可加少量水

2. 第2步.

   慕斯 吉利丁先冰水泡软备用 蛋黄加糖打发至4倍大偏米白色状态

   
3. 第3步.

   芝士隔水融化加入1继续隔水加热杀菌 加入吉利丁融化

   
4. 第4步.

   淡奶油打发至6成，加入芝士糊拌匀，最好加入君度酒

   
5. 第5步.

   模具垫一张玻璃纸比较好脱模，先倒入三分之一的芝士糊，再放入一片海绵蛋糕，入冰箱冻个三五分钟防止蛋糕上浮

   
6. 第6步.

   取出，再倒三分之一慕斯，中间铺上水果酱

   
7. 第7步.

   把剩余慕斯倒入

   
8. 第8步.

   最后铺上一层海绵蛋糕，入冰箱冻两小时以上至冻硬，取出脱模装饰