泰式冬荫功
泰式冬荫功的做法说明
这是泰国和老挝的一道富有特色的汤品。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤。
泰式冬荫功的做法与步骤
- 第1步.
虎虾洗干净，去虾头去壳留尾，虾头虾壳留着吊高汤用。
- 第2步.
将冬阴功汤料拆出，放入香料袋，备用。
- 第3步.
火力调至中高火，锅中放入油，放入大蒜，虾头和虾壳，翻炒至虾壳微微焦黄色，加入鸡高汤，沸腾后，炖煮5分钟，捞出虾头和虾壳。
- 第4步.
将香料包，加入熬制好的虾高汤内，同时加入冬荫功酱，辣椒酱，并放入切好的小洋葱，良姜片，用高火炖煮2分钟。
- 第5步.
加入切好的草菇和番茄再炖煮2分钟。
- 第6步.
最后放入柠檬叶，香茅，朝天椒，挤入青柠汁，放入虎虾肉，以及冬荫功调料包里的鱼露，炖煮2分钟。
- 第7步.
取出香料包后，用糖和椰浆调整口味，出锅前撒上香菜即可。
- 第8步.
完成。
