天妇罗
天妇罗的做法说明
大家去日本餐厅吃饭常会吃到吧！我也喜欢正好来做，话不多说我们开始吧！
天妇罗的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
120克面粉加入蛋黄
- 第3步.
加入清水
- 第4步.
再加入吉士粉
- 第5步.
搅拌成无颗粒状的面糊备用
- 第6步.
大虾洗净剥壳留下少许虾尾备用
- 第7步.
白萝卜去皮备
- 第8步.
切丝
- 第9步.
加入碗中用盐腌制片刻
- 第10步.
取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
- 第11步.
大虾先裹上面粉。
- 第12步.
再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。
- 第13步.
入油锅中炸制金黄捞出沥油。
- 第14步.
洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
- 第15步.
也炸制金黄，捞出沥油。
- 第16步.
炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。
小贴士
150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。
吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。
